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高产大白菜的小秘方

　【整地施肥】 选择不积水有水浇条件的壤土地种植。若墒情不好，必须起垄，垄顶要平，以便耕种。结合起垄，施土杂肥和碳酸氢铵。

　　【适期播种】 影响大白菜栽培效益的主要因素是温度和市场需求。既要保证大白菜正常生长，又要避开春季和早秋大白菜的收获期。一般在6月下旬~ 7月下旬播种。播种前用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），驱避地下病虫，隔离病毒，加强呼吸强度，提高种子发芽率。夏季白菜品种具有早熟、生长期短、株型小的特点，合理密植是高产的基本条件。

　　【田间管理】 夏季高温多雨，不要浇水过大，以防生病，但要遇旱浇水，保持地面湿润，以免灼伤幼苗。为了保证白菜生长良好，要采用遮阳措施。越夏大白菜不要蹲苗，要以促为主，结球初期浇水带肥，以钾肥为主。并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。同时可提升抗灾害能力，减少化肥用量，降低残毒。

　　【病虫防治】 虫害主要是菜青虫和蚜虫。病害主要有菌核病、软腐病、霜霉病，要及时喷针对性防治。同时配合喷施新高脂膜800倍液增强，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。

脱水青辣椒的加工方法

　　一、工艺流程：选料→清理→漂洗→煮烫→冷却→烘干→平衡水分→精选→包装

　　二、操作要点

　　1、选料：选择肉质肥厚、***致密、粗纤维少的新鲜饱满青辣椒。

　　2、清洗：去除果柄，用流水漂洗，清除附着的泥沙、杂质、和微生物污染的***。

　　3、切分：将青辣椒切分成一定大小的片状、丁状或条状，以便水分蒸发。

　　4、煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以青辣椒略软为度，煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应保持锅中的水处于沸腾状态，下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。

　　5、冷却：煮烫好的青辣椒出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。

　　6、烘干：烘干时，将煮烫晾好的青椒均匀地摊在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32-42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的青辣椒，使之加快干燥速度，发现温度不当应及时调整火力，一般经过11-16小时，当青辣椒体内水分含量降至20%左右时，可在青辣椒表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

　　7、平衡水分：将烘干的青辣椒放入构造严密的大木柜（箱）中密封暂存10小时左右，才能使干制的青辣椒含水量保持均匀一致。

　　8、精选：用筛除去产品中的碎粒、碎片及杂质等，然后倒入拣台上，拣除不合格产品。操作要迅速，以防产品吸潮和水分回升。不合格产品需进行复烘。

　　9、包装：一般用瓦楞纸箱包装，箱内衬塑料袋密封，每500克为一小袋，50公斤为一大包。

白菜培育壮苗

　　1.细整苗床选择地势平坦，有排灌条件且前茬为非十字花科作物的肥沃地育苗，每667平方米制种田需35--40平方米苗床，其营养土按6份肥沃土、4份充分腐熟的有机肥（圈肥*）的比例配制，每个标准苗床再加1kg磷酸二铵充分拌匀、搂平、踩实。同时做成0.7--1.0m宽、10m长的畦4--5个，以便父母本按1：1或2：1使用。另外苗床土下层可铺一层草木灰或炉灰以便起苗。

　　2.适期播种适期播种是培育壮苗的重要环节，不同品种其父母本播期往往不同，可根据品种（双亲）特性错期播种。早熟品种9月底--10月初，“秋分”前后播种，中晚熟品种9月上旬至中旬播种。一般在“霜降”前后，苗龄30d左右时移栽，植株为6--8片叶。各地可根据当地气候确定具体播期，根据父母本比例，决定播种面积。播种前苗床应浇*透水，待水下渗后，按8cmx8cm划成方块，把种子单粒点播于方块***，然后盖细土0.5cm左右，*后为防治地下害虫，每畦撒毒土或毒谷100--200g。

　　3.苗期管理苗期管理对后期产量影响很大，因此要加强管理，不能掉以轻心。

　　齐苗后要及时用喷壶喷*水，然后适时划锄松土，防止土壤板结，并注意拔除杂草，适时防虫害。在苗长到2叶1心时进行*去杂，并去掉病株、劣株、弱株。根据虫情可用3000倍菊酯类防治蚜虫、菜青虫等，适时浇水1次。

　由于香椿种子发芽比较慢，大多数人在种植香椿的时候都采用人工催芽的方法使香椿种子尽早发芽，下面我们就一起来看一下香椿种子催芽技术。

　　香椿种子带有单翅或双翅状果皮，播前对香椿种子催芽十分重要。香椿种子催芽前先用手搓去翅膜，用1%的甲醛溶液浸泡20分钟后，清洗干净。然后放入50℃左右的温水中，浸泡10-20小时，捞出后淋去水分，摊开晾一下，按种沙1:2的比例混合均匀催芽，湿度不低于75%，也不宜过湿。香椿种子催芽适温20-25℃，*不低于10℃，*不超过30℃，一般5-6天，约一半种子露白时即可播种。在对香椿种子进行完常规催芽之后，通常在大规模生产中还会采取二段式催芽方法。二段式催芽方法，即对整个催芽过程分二段进行。先对种子进行常规催芽（不叠盘），待幼芽露白后再进行播种和叠盘催芽。

　　二段式香椿种子催芽技术操作步骤：先清洗育苗盘，在盘中铺一层湿润的白棉布，将已经浸种的香椿种子播入育苗盘中，每盘播种子750-1000克（干种子重量），再在种子上面覆盖湿的白棉布，上下铺垫保湿盘，放在催芽车间进行催芽管理，温度控制在20-23℃，每天应对种子进行1次淘洗，并进行2-3次翻倒，同时对保湿盘进行喷水，以保持种子适宜温度、湿度和通风条件，使种子发芽均匀。