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许多朋友喜欢吃干煸花菜，但是自己在家做这道菜的时候，有人先焯水，有人先放盐或者将花菜过油后再烹饪，可是做出的干煸花菜却没有饭店的脆嫩好吃。

干煸花菜不香脆，是很多人在炒花菜时常遇到的问题，那么，饭店大厨是如何做干煸花菜的呢？

花菜洗净后掰成小朵,做干煸花菜选用颜色浅绿，茎秆呈松散状的的“散花”花菜，散花茎秆脆嫩，适合干煸或凉拌。

新野县金土地蔬菜***社主要种植品种:甘蓝，白菜，莴笋，洋葱，大葱，土豆，西兰花，有机花，花菜，芹菜，黄瓜，冬瓜，南瓜等，我们本着“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展的经营理念，秉承“以人为本”的宗旨，运用***规范的管理体系，树立了良好的市场形象，得到广大客户的一致好评。欢迎各界朋友来电咨询！

每一种蔬菜有每一种蔬菜的***，今天小编为大家介绍甘蓝的神奇***，供大家参考。

甘蓝类蔬菜同一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治***引起的咽喉疼痛。因此，患者经常吃这类蔬菜，并且为了防止***引起的咽喉部，在冬春季节***的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜,甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类***常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增的活力。

甘蓝“软菜”是一种通俗的说法，正常来讲是指叶球紧实度中等、口感甜嫩的甘蓝品种。甘蓝叶球紧实度与遗传相关，也与结球方式有关，一般来讲外包球型甘蓝较适合作为“软菜”。

甘蓝的结球方式有两种，一种是内包型（从内到外），一种是外包型（从外到内）。

内包型的品种：甘蓝从刚开始结球期就包球紧实，一层一层不断包裹形成叶球，内包型品种一般内叶颜色偏白，口感硬，产量高，品质口感一般。

外包型的品种：结球期开始先形成整个叶球的***外层轮廓，再随着生长逐渐充实叶球内部。这种外包型品种一般：结球相对松散，内叶***或者黄绿色，叶质脆嫩，纤维含量少，口感甜脆，受消费者的喜爱；这种外抱型甘蓝品种的采收期也长，可以根据菜价适时上市，不易担心裂球。